モモは鹿の後ろ足の付け根にあたる部位です。
良質な赤身と、弾力性がありながら、柔らかいのが特徴。

素早く処理された、最高品質の鹿モモは病みつきになるはずです。

【味】
鹿肉特有の香りがします。
個人的には、牛肉の香りに近いかと。
脂肪分が全くなくて、良質な赤身。
噛みしめるほど肉の旨味を感じることができます。

【栄養】
鹿肉の特徴として、鉄分が多く含まれています。
ヘム鉄は豚肉の６〜７倍です。

また、疲労回復や肝機能改善などに効果のあるアミノ酸も、他の肉より多く含まれています。

高タンパクで低カロリーなのでダイエットや身体作りに向いています。

【生産地】
徳島県那賀町

【生産者】
中川修さん

畜産業の経験を活かし、捕獲したジビエを一時飼育してから出荷する方法を確立。
一時飼育することで、高品質な肉を安定して生産することができます。
屠殺してから加工までを素早くできるためです。

中川さんのジビエを購入した方は、みんな「美味しい」と言うほど評判なんです。

中川さんの取材記事↓
「一時飼育でいつでも美味しく！徳島県のジビエ生産者 中川さんを取材しました！」
https://gibier.info/?p=1172

【おすすめの調理法】
どちらかというと、煮込みに向いています。
鹿肉の旨味がスープに溶け込んで絶品ですよ。

【おすすめの料理】
カレー、シチュー、ワイン煮込み

【お客様の声】
”今日友人たちとこちらで買ったお肉を食べました
スーパーなどのお肉にはない風味や食感で好評でした
ありがとうございます”

【賞味期限】
パッケージに記載しています。

【配送方法】
冷凍にてお送りします。

【支払い方法】
クレジットカード、銀行振込、コンビニ振込