背ロースは鹿１頭から採れる量が少なく、希少価値の高い部位です。
品の良い赤身肉で、牛や豚など家畜の肉では真似できません。

素早く処理された、最高品質の背ロースを味わってみてください。

【味】
鹿肉特有の香りがします。
個人的には、牛肉の香りに近いかと。
脂肪分が全くなくて、良質な赤身。
赤身なのに、とても柔らかくて簡単に噛み切れます。

【栄養】
鹿肉の特徴として、鉄分が多く含まれています。
ヘム鉄は豚肉の６〜７倍です。

また、疲労回復や肝機能改善などに効果のあるアミノ酸も、他の肉より多く含まれています。

高タンパクで低カロリーなのでダイエットや身体作りに向いています。

【生産地】
徳島県那賀町

【生産者】
中川修さん

畜産業の経験を活かし、捕獲したジビエを一時飼育してから出荷する方法を確立。
一時飼育することで、高品質な肉を安定して生産することができます。
屠殺してから加工までを素早くできるためです。

中川さんのジビエを購入した方は、みんな「美味しい」と言うほど評判なんです。

中川さんの取材記事↓
「一時飼育でいつでも美味しく！徳島県のジビエ生産者 中川さんを取材しました！」
https://gibier.info/?p=1172

【おすすめの調理法】
ステーキなど素材の良さを楽しめる調理法がおすすめです。
ただし、焼き、煮込みなど幅広く活用できます。

【おすすめの料理】
ステーキ、焼肉、カレー、シチュー、しゃぶしゃぶ

【賞味期限】
パッケージに記載しています。

【配送方法】
冷凍にてお送りします。

【支払い方法】
クレジットカード、銀行振込、コンビニ振込